Летом 2018 года в Минске появилась интересная социальная инициатива – арт-кафе «Insider». Ксения Голубович и Ульяна Дражина придумали идею во время будничного рабочего процесса. Ксения и Ульяна работают в организации «Каникулы», которая помогает взрослым людям, находящимся в психоневрологическом интернате Минска в Новинках.
Арт-кафе «Insider» предлагает кейтеринг и выездное кафе, которые можно заказать на различные мероприятия в Минске. За недолгое время работы на счету кафе множества мероприятий в Галерее Ў и Корпусе, на гастрономических фестивалях, открытиях выставок и других мероприятиях. «Инсайдер - это человек, который владеет конфиденциальной информацией. Наши работники и работницы тоже с каждым разом получают новую для них информацию и опыт, включены в процесс» - объясняют выбор названия предпринимательницы.
Ульяна Дражина и Ксения Голубович, авторы идеи арт-кафе «Insider» в Минске
Вкусно готовить и зарабатывать
Ксения и Ульяна вспоминают, что во время своей работы довольно часто на кухне интерната готовили с ребятами. И этот процесс очень увлекал всех. Тогда-то и пришла идея, почему бы не поставить готовку на профессиональные рельсы и не помочь людям, которые находятся в этом закрытом учреждении, начать зарабатывать деньги на карманные расходы, а также социализироваться. «Когда мы рассказали об этой идее нашим подопечным из интерната, они очень обрадовались и ко всему отнеслись с огромным энтузиазмом. Даже сейчас, когда длительное время нет подходящих мероприятий, они постоянно звонят и спрашивают о работе. Такая работа для людей из интерната, чтобы они могли социализироваться и почувствовали себя частью общества».
Ксения подчеркивает, что изначально кафе задумывалось как окупаемый социальный бизнес. Предпринимательницы разработали бизнес-план, пригласив к его написанию специалистов из смежных областей, у которых уже есть опыт работы в бизнесе, в трудоустройстве и приеме на рабочую адаптацию людей с инвалидностью. Но спустя более полугода работы девушки понимают, чтобы расти, развиваться и устойчиво работать нужно собственное постоянное помещение. «Все таки на кухне в интернате не всегда есть необходимая техника и другие особенности. Собственное помещение помогло бы нам выйти на стабильную работу. Мы двигаемся в этом направлении и у нас есть кое-какие задумки, надеемся, что нам повезет и вскоре у кафе будет свое помещение в рамках большого адаптационного центра в Минске».
На сегодня Ксения и Ульяна постоянно сотрудничают с определенной группой людей в интернате. На кухне блюда и напитки готовят в чуть большем составе, а на мероприятие выезжает 3-4 подготовленных и очень заинтересованных человека. Во время нашего интервью у Ксении звонит телефон – это Тамара из интерната интересуется, будут ли они сегодня готовить, ведь планировалось какое-то мероприятие. «Вот видишь, у меня из-за огромного количества дел пока не было времени заняться этим вопросам, а они помнят, ждут и уже беспокоятся. Люди, которые сотрудничают с нами, – очень ответственные. Им совсем не сложно общаться с людьми без диагноза, продавать еду и напитки, считать деньги. Мне кажется, что даже нам всем гораздо сложнее. Хотя, во время выездных мероприятий мы не выставляем напоказ, кто работает на точке. А по внешности многие диагнозы не определить, поэтому, клиенты воспринимают наше арт-кафе как комфортную точку, где можно вкусно и недорого перекусить».
Пироги и морсы
Пока в арт-кафе «Insider» можно заказать простые, но очень вкусные и приготовленные с любовью блюда – это пироги, тарталетки, лимонады, морсы и другие натуральные напитки. Накануне Масленицы инициативу пригласили на мероприятие в Галерею Ў на "Модный маркет" и туда решили просто напечь много блинов и сделать лимонады.
«Мы понимаем, что трудоустройство людей с инвалидностью у нас в стране – это достаточно сложный процесс – рассуждает Ксения. Потому что уже не столько наше общество, сколько государство пока не подготовлено к инклюзии людей с инвалидностью. В первую очередь, конечно, это касается законов. Но изначально мы подходили к этой инициативе как к социальному бизнесу и строго настроены на то, чтобы окупать себя в будущем. Сейчас мы тоже полностью окупаем себя сами и из заработка закупаем продукты, необходимую посуду для следующего мероприятия. Плюс какие-то деньги, конечно, получают повара и продавцы. Когда мы окончательно оформимся юридически и найдем помещение, то сможем брать людей по программе трудовой адаптации или на обучение. В любом случае, рядом с людьми из интерната, конечно, должен работать профессиональный повар».
Выйти из закрытого учреждения
По словам Ксении и Ульяны, как у них, так и у их подопечных очень много надежд на этот проект. Ведь у людей, которые находятся в закрытых учреждениях в Беларуси, пока не так много возможностей социализироваться и адаптироваться в обществе. А кафе – это возможность заработать карманные деньги и потратить их по собственному усмотрению и возможность почувствовать себя частью общества. «В первый раз нам было очень страшно выезжать на мероприятие. Мы думали, что ничего не получится, тем более, задумка блюд изначально была очень грандиозной – множество мелких деталей и других нюансов. Но получилось все круто, а опыт помог сделать соответствующие выводы, на какие блюда и напитки сделать акцент в следующий раз». На презентации проекта в Галерее Ў присутствовала посол Евросоюза, и она отметила, что это нужная и удачная инициатива в сфере инклюзии. Конечно, такая похвала придала девушкам и их подопечным еще больше сил и уверенности в том, что они находятся на правильном пути.
Впереди у арт-кафе «Insider» много работы и помощникам они будут только рады. Например, круто было бы приглашать периодически профессиональных поваров. «Было бы идеально, если бы нас пригласили в какое-то заведение, познакомили с техникой на профессиональной кухне, - подчеркивает Ульяна». «В нашей компании очень весело, мы постоянно говорим друг другу комплименты, рассказываем анекдоты и поддерживаем друг друга – улыбается Ксения. – Достаточно один раз понаблюдать за нашей работой и попробовать наши блюда, чтобы понять, что это крутая инициатива и ее обязательно нужно развивать».
Если у вас планируются большие или маленькие мероприятия и нужен простой кейтеринг, то арт-кафе «Insider» всегда готово к сотрудничеству.
Текст: Валерия Николайчик
Фото: из открытых интернет-источников
 |
Материал подготовлен в рамках программы "Инкубатор социального предпринимательства", которую реализует ОДБ Брюссель в партнёрстве с TNU Network University (Нидерланды), белорусским молодёжным общественным объединением "Новые лица" и международным общественным объединением "Згуртаванне беларусаў свету "Бацькаўшчына" при поддержке Евросоюза.